カンボジアの豊かな熱帯の森で育つパーム椰子（シュガーパーム）の花蜜や花房から採れる樹液を、ゆっくりと煮詰めて作られた天然の甘味料です。

精製をほとんど行わず、自然のままの風味を大切にしているため、まろやかな甘さと香ばしいコクが特徴。白砂糖にはない、やさしく深みのある味わいをお楽しみいただけます。

このパームシュガーの製法は、アンコール王朝時代から受け継がれてきた伝統的な製法。

今もなお、カンボジアの農村では職人たちが夜明けとともに椰子の花房から樹液を採取し、薪火で丁寧に煮詰めて仕上げています。

添加物や漂白剤は一切使用せず、自然の力だけで結晶化させたやさしい甘みは、まさにカンボジアの知恵と風土が生んだ味です。

ミネラル（カリウム・カルシウム・鉄など）を多く含み、GI値（血糖上昇指数）が低いことから、健康を意識する方にもおすすめ。

カラメルのような香りと黒糖よりも軽やかな甘さで、コーヒーや紅茶、お菓子、カレーなど、幅広い料理にお使いいただけます。

 おすすめの使い方

• コーヒー・紅茶・チャイの甘味料として

• カレー・煮物・エスニック料理のコク出しに

• クッキーやケーキなど焼き菓子の砂糖代わりに

• ココナッツミルクやフルーツとの相性も抜群