芸能人もお忍びで通う和食屋さんにも採用され、高級焼肉店も使われる、食べた人が絶賛する生胡椒塩漬け「極」

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まだ知られていない、本当に“旨い”生胡椒があります。

その名は 生胡椒塩漬け「極」。おうさまペッパーが、熟成技術と素材の相性を突き詰め、いままでの生胡椒の概念をまるごと覆すために生まれた一本です。

想像してみてください。口に入れた瞬間、ぷちっと弾ける果実のような胡椒。その中からあふれるのは、ただ辛いだけではない、まるでダシのような旨味。さらに、今回は特別に“浅漬け製法”を採用し、希少な パームビネガー の柔らかな酸味で整えています。

すでに生胡椒に慣れたお客様でさえ、最初の一粒を食べた瞬間にこう言います。

「えっ、何これ？」

これは、これまでの生胡椒とはまったく別物です。“しょっぱさ”を主役にするのではなく、塩が旨味を引き出す 下支え役 に徹しているから。素材そのものの深い香りと甘みが前面に出てきます。

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【なぜ「極」は特別なのか】

① 他では味わえない“ぷちっと果実感”

おうさまペッパー独自の手摘み基準で、熟度を見極めた生胡椒のみを使用。果皮の張り、粒の大きさ、色、香り。すべて最上の状態のものだけが「極」に入ります。

噛んだ瞬間の“ぷちっ”が格別で、これが料理全体の味の奥行きを一段上げてくれます。

② 旨味を閉じ込める「浅漬け × パームビネガー」

生胡椒の塩漬けは一般的ですが、「極」はあえて浅漬けにしています。理由はただひとつ――胡椒本来の香りと旨みを最大限に残すため。

そこに合わせているのが、カンボジア伝統の パームビネガー。酸味がまろやかで、果実を思わせる穏やかな香りが胡椒の青さとよく馴染む。辛みだけでなく、複雑で立体的な味わいが生まれます。

③ むやみに塩辛くしない“味の設計”

一般的な生胡椒は長期塩漬けで塩味が強くなりがちです。しかし「極」はちがう。塩は必要最低限。使い始めた瞬間から、どんな料理にも自然に溶け込むバランスに調整しています。

「しょっぱい」で終わらず、“旨い” と感じる塩加減。だから、食べた人が驚くのです。

「こんな生胡椒、他で食べたことない」

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【どんな人に届いてほしいのか】

「極」はただのスパイスではありません。料理の印象を書き換える“体験そのもの”です。

✓ 名前は知っていて、実はずっと気になっていた人
✓ 生胡椒そのものを知らない、未知の味を開拓したい人
✓ 他店の生胡椒を使っていて、もっと上の品質を求めている人
✓ 贅沢な食のギフトを探している人

ひと粒で違いがわかる。この体験を、まだ生胡椒を知らない人にも、すでに愛用している人にも届けたいと思っています。

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【1週間で使い切る ルーティンレシピ】

忙しくても、料理が得意でなくても、たった1粒加えるだけで食卓が変わる。そんな使い方を“1週間使い切りルーティン”としてご紹介します。

◆ 月：クリームチーズ＋生胡椒

クリームチーズに2〜3粒のせるだけ。ワインのつまみが一瞬で高級バーの味になります。

◆ 火：卵かけご飯に2〜3粒

生胡椒の香りが卵の甘みを引き立てる。朝から満足度の高い一杯に。

◆ 水：焼き魚に刻んだ生胡椒

醤油よりも合うケース多数。特にサバ・秋刀魚・鮭との相性は抜群です。

◆ 木：キャベツサラダ × 生胡椒ドレッシング

オリーブオイル＋酢＋生胡椒を刻んで混ぜるだけ。シンプルなのに驚くほど旨い。

◆ 金：生胡椒バターのステーキ

バターの上で潰し、熱で香りを開かせて肉へ。家庭料理の限界突破レシピ。

◆ 土：ペペロンチーノ

唐辛子の代わりに生胡椒。香りが圧倒的に上品で、リッチな余韻が残ります。

◆ 日：チーズ＆ワインセット

1粒ずつ味わう贅沢。週の締めにぴったり。

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【珍しい使い方レシピ】

ここからは“知られざる応用編”。生胡椒の可能性が広がる、驚きのレシピをご紹介します。

● 生胡椒の炊き込みご飯

米2合に対し、生胡椒10〜15粒をそのまま入れて炊くだけ。仕上がりは、まるで山椒とハーブの中間のような爽やかな香り。噛んだ瞬間にぷちっと弾け、塩味と旨味がご飯に広がります。

● 生胡椒ポテトサラダ

刻んだ生胡椒を大さじ1加えるだけ。家庭の味が一気に“専門店のポテサラ”に。

● 生胡椒カマンベール焼き

カマンベールの中央に切り込みを入れ、生胡椒を詰めてトースターへ。溶け出したチーズと胡椒の相性は最強。

● 生胡椒 × アイスクリーム

バニラに生胡椒。これが驚くほど相性抜群。香りが甘さを引き締め、大人のデザートに変わります。

● 1週間使い切りルーティン

• 月：クリチ＋生胡椒（写真 / 粒を乗せたアップ）

• 火：TKG（生胡椒3粒のカット）

• 水：焼き魚（刻んだ生胡椒のせ）

• 木：サラダドレッシング（混ぜる工程）

• 金：生胡椒バターステーキ（仕上げ写真）

• 土：ペペロンチーノ（フライパンで炒める工程）

• 日：チーズ＆ワイン（テーブルセット）